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夏季谨防蘑菇中毒

每年6-10月,是野生蘑菇生殖的旺盛时期,但同时也是蘑菇中毒的高发时期!那么,如何预防蘑菇中毒?大家必须了解以下常识!

l  什么是毒蘑菇?

毒蘑菇是指对人或动物有毒的一类大型真菌,常生长在树木多,有腐叶、潮湿且温度较高的环境中。

我国已知毒蘑菇种类超过400种(包括可疑有毒蘑菇),以牛肝菌科和鹅膏科为主。毒蘑菇毒性成分复杂,一种毒蘑菇常含有多种毒素,一种毒素又常常存在于多种蘑菇之中,因此临床表现也复杂多样。

l  蘑菇中毒有什么表现?

根据中毒作用机制和典型临床表现主要分为8型:胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。严重者可导致死亡!

l  如何识别毒蘑菇?

     事实上,普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类,鉴别时专业人员甚至都需要借助专业的仪器设备方能区分,所以,不要凭经验、凭肉眼判断哪些是有毒蘑菇!

对于毒蘑菇的识别,往往还存在如下误区:

Ø  鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。

   错!颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇颜色则为灰色或白色。

Ø 长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

    错!大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方,然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞属属中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

Ø 蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,没变颜色就没有毒。

    错!蘑菇毒素不会与银器发生化学反应,如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素不能发生颜色反应。

Ø  有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

    错!实际上,一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌。

Ø  生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

   错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

l  发生蘑菇中毒怎么办?

神志清醒者尽快催吐!可用手指抠咽部或器具压舌根部引起呕吐,尽可能把胃内食物呕吐出来,减少毒物吸收。

立即到正规医院救治!就诊时最好携带剩余蘑菇样品,以备进一步明确诊断指、指导救治。

立即到正规医院救治!就诊时最好携带剩余蘑菇样品,以备进一步明确诊断指、指导救治。

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